Pieczony boczek w azjatyckim stylu – kwintesencja smaku umami

Kuchnie świata

Wolno pieczony boczek w azjatyckiej glazurze, to dla mnie kwintesencja piątego smaku zwanego umami. Intensywny smak mięsa, ostre chili i sos sojowy nie pozostawiają złudzeń, to nie jest danie dla wielbicieli subtelnych niuansów smakowych. Choć danie jest stosunkowo proste, to…