Jaki kształt mają według Was prawdziwe amerykańskie pierniczki? Oczywiście piernikowego ludzika! Ale czy wiecie dlaczego? I jaka historia się z nimi wiąże? Ludzikami częstowała dygnitarzy w trakcie uczt już królowa Elżbieta I. Jednak nie tylko w dyplomacji przydawały się piernikowe ludki. Piekły je też czarownice dla spragnionych miłości panien na wydaniu, ponieważ wierzono, że mężczyzna które zje taki człekokształtny pierniczek, natychmiast zakocha się w kobiecie, która go nim obdarowała. Jeśli weźmiemy pod uwagę ceny przypraw w tym czasie, było to prawdziwe wyznanie jak bardzo zależy Ci na wybranku. Dziś chociaż przyprawy nie są już tak drogie dalej obdarowujemy pierniczkami tych, których kochamy. Wypróbujcie więc mój przepis na tradycyjne amerykańskie pierniczki i obdarujcie nimi kogoś szczególnego. Piernikowy ludzik czeka!

piernikowy ludzik

Piernikowy ludzik – tradycyjne amerykańskie pierniczki

Składniki

Ciasto

  • 700g mąki
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 ½  łyżeczki soli
  • 4 łyżeczki mielonego cynamonu
  • 1 ½ łyżeczki mielonych goździków*
  • 1 łyżeczka mielonej gałki muszkatołowej
  • 225g miękkiego masła
  • 200 g brązowego cukru
  • 2 duże jajka
  • 480g melasy z cukru trzcinowego

Lukier

  • 2 białka
  • 2 szklanki cukru pudru

Sposób przygotowania

Ubijamy masło z brązowym cukrem na puszysty krem. Dodajemy po jednym jajku i stopniowo wlewamy melasę, stale ubijając. W osobnej misce mieszamy suche składniki, aż się dokładnie połączą. Stopniowo dodajemy suche składniki i zagniatamy ciasto. Formujemy trzy dyski i owijamy folią spożywczą. Odkładamy do lodówki na przynajmniej 1 godzinę, a najlepiej na całą noc. Następnie rozwałkowujemy ciasto na grubość 5-7 mm** i wycinamy Piernikowego Ludzika! Pieczemy 12-15 minut. Odstawiamy do ostygnięcia.

Przygotowujemy lukier. Cukier puder przesiewamy przez sitko. Dodajemy stopniowo białko do uzyskania dość gęstej konsystencji***. Nakładamy lukier do rękawa cukierniczego. Obcinamy końcówkę i… Wręczamy rękaw komuś kto ma uzdolnienia plastyczne… i pozwalamy mu udekorować pierniczki 😊

*raczej trudno kupić mielone. Najlepiej kupić świeże i zmielić w młynku albo moździerzu
**zależy czy wolimy pierniczki cieńsze czy nieco grubsze.

***najlepiej nabrać odrobię na łyżeczkę i sprawdzić czy bylibyśmy w stanie narysować równą linię która się nie rozlewa.

 

 

 

Author

Write A Comment

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.