Spędzaliśmy leniwy wieczór „ziemniaka kanapowego” 🙂 wspominając dzieciństwo. Rozmowa wyglądała mniej więcej tak:
– Pamiętasz „Dragonball”? Takie japońskie anime z francuskimi dubbingiem i polskim lektorem?
– Jasne! A ty „Sailor Moon”? Zawsze zastanawiałam się, czy te długie kucyki nie przeszkadzają jej w walce….
– I kolejki po zapiekanki! Nikt nie słyszał wtedy jeszcze o kebabach… za to chrupiące bagietki z pieczarkami – to był dopiero hit!
– A gdy mieliśmy ochotę na coś słodkiego, mama smażyła oponki!
– Co to są oponki? Masz na myśli donut’y? Takie amerykańskie pączki z dziurką w środku?!
– Nie. Takie smażone z białym serem. Zrobisz mi oponki?

Nie było więc wyjścia i musiałam oponki usmażyć. Bo nic nie może się równać ze smakami, które pamiętamy z dzieciństwa.

Oponki serowe

Składniki

• 250 g twarogu
• 250 g mąki
• łyżeczka sody oczyszczonej
• 1/3 szklanki drobnego cukru
• 2 żółtka
• 2 łyżki gęstej śmietany
• 2 kostki smalcu do smażenia
• cukier puder do posypania

Sposób przygotowania

Mąkę i sodę oczyszczoną przesiewamy do miski. Dodajemy drobny cukier i całość mieszamy. Twaróg i żółtka ucieramy. Masę jajeczno-twarogową dodajemy do mąki i całość wyrabiamy. Jeśli jest zbyt gęsta dodajemy śmietanę, aż uzyskamy odpowiednią konsystencję*.

Rozgrzewamy olej do temperatury 180C**. Oponki smażymy z każdej strony do zrumienienia. Osączamy na papierowym ręczniku z nadmiaru tłuszczu. Gotowe oponki serowe, posypujemy cukrem pudrem.

*miękkie, ale nie lepiące się do rąk ciasto dające się łatwo rozwałkować.

** Jeśli nie mamy termometru wykonujemy test na małym kawałeczku ciasta. Jeśli od razu po wrzuceniu na tłuszcz otoczą go bąbelki, ale się nie spali to temperatura jest odpowiednia

Jeśli macie ochotę wypróbować inne smażone słodkości wypróbujcie przepis na pączki.