Wracałam z kolegą z pracy i rozmawialiśmy o moim blogu:
-No, ale nie piekłaś tych bułeczek specjalnie do wpisu? – zapytał.
– Oczywiście, że piekłam.
– Ale to chyba strasznie dużo pracy?
– Tak i nie. Oczywiście trzeba zagnieść i wyrobić ciasto, a potem je odpowiednio zwinąć i upiec, ale paradoksalnie to oszczędza czas, bo możesz je zagnieść wieczorem, a upiec rano.
– To tak można? Ciasto drożdżowe może leżeć i czekać? I nie opadnie?
– No właśnie, dlatego tak bardzo chciałam zrobić ten wpis. Bo ludzie myślą, że gotowanie i pieczenie jest trudne, że domowe bułki są pracochłonne, ale pomyśl… Zagniatasz je raz i możesz zrobić je w dużych ilościach. Kilo mąki kosztuje 2 złote, więc to dość tania alternatywa, gdy chcesz podać śniadanie dla wielu osób. Możesz je zamrozić i wyciągać, gdy tylko najdzie cię ochota. A w dodatku w całym domu pachnie cynamonem. Wyobraź to sobie… bułeczka cynamonowa z gorącym mlekiem. Dlatego piekłam je właśnie z myślą o blogu. Bo gotowanie i pieczenie jest fajne, ale ktoś nam kiedyś wmówił, że do tego trzeba mieć talent.
Z tych wszystkich powodów zachęcam do wypróbowania mojego przepisu. Dajcie znać jak wam poszło. 🙂
Bułeczki cynamonowe – cinnamon rolls
Składniki
Ciasto:
- 250 ml ciepłego mleka
- 75g cukru
- 85g masła
- 1 łyżeczka soli
- 1 saszetka suchych drożdży (ok. 8g)
- 2 duże jajka
- 440g mąki
Lukier pomarańczowy:
- ½ filiżanki cukru pudru
- 1 łyżeczka soku pomarańczowego
- 1 łyżeczka ekstraktu pomarańczowego
- ½ łyżeczki skórki otartej z pomarańczy
Pozostałe:
- masło do posmarowania blaszki
- 150g drobnego cukru
- 2 łyżki cynamonu
Sposób przygotowania
Rozpuszczamy cukier w ciepłym mleku. Dodajemy roztopione masło i jajka. Wszystko mieszamy. Sól, mąkę i drożdże mieszamy w drugiej dużej misce. Następnie dodajemy mokre składniki i zagniatamy ciasto. Wyrabiamy do momentu, gdy będzie odstawać od ręki. Przykrywamy folią spożywczą*. Zostawiamy na 2 godziny, aż podwoi swoją objętość. Jak uformować bułeczki pokazuje na filmie.
Następnie rozwałkowujemy ciasto na prostokąt. Smarujemy je roztopionym masłem, pozostawiając 2 cm krótszego boku wolne. Posypujemy równomiernie cukrem wymieszanym z cynamonem. Następnie zwijamy w rulon wzdłuż krótszego boku. Dokładnie sklejamy boki. Tniemy rulon na 2-3cm plastry (np. przy pomocy nici dentystycznej). Układamy w niewielkich odstępach w wysmarowanym masłem naczyniu żaroodpornym**. Odstawimy do wyrośnięcia***. Pieczemy 20-25 minut w 190C. Ucieramy wszystkie składniki lukru i polewamy nim jeszcze ciepłe bułeczki cynamonowe.
*zostawiając przynajmniej drugie tyle miejsca, żeby ciasto mogło wyrosnąć
**bądź na żeliwnej patelni jak robią to tradycyjnie amerykanie
***w ciepłe miejsce na pół godziny, jeśli będziemy je piec od razu, bądź wkładamy do lodówki, jeśli planujemy piec je następnego dnia. Po wyjęciu z lodówki powinno poleżeć ok. 1 godziny w temperaturze pokojowej zanim wstawimy je do piekarnika.
