Czy wiecie, że confetti to stosunkowo nowy wynalazek? Choć jego pierwowzorem były rzucane w paradujący tłum suszone orzechy i owoce (już w XIV w.), to papierowe confetti powstało w 1875r. Włoski biznesmen zaproponował je jako tańsze i bezpieczniejsze rozwiązanie. Mi jednak confetti kojarzy się nie z Włochami, a z USA. W trakcie wieczoru sylwestrowego na Times Square spada confetti o wadze ponad tony! (uprzątnięcie go zajmuje ekipie sprzątającej kilka godzin). Jeśli nie macie takiej ekipy to zamiast rzucać w jubilata kawałkami papieru, przynieście mu babeczki confetti. Gwarantuję, że same znikną 😉
Babeczki confetti – urodzinowe babeczki dla dzieci
Składniki
Ciasto
- 3 jajka
- 165g mąki
- 1 ½ łyżeczki proszku do pieczenia
- 160g miękkiego masła
- 110g drobnego cukru
- łyżka soku malinowego
- ½ szklanki kolorowej cukrowej posypki
Masa cytrynowa
- 250g serka mascarpone
- 250ml śmietanki 36%
- ¼ szklanki drobnego cukru do wypieków
- 1 łyżeczka ekstaktu cytrynowego
- skórka starta z 1 cytryny
Dekoracja
- posypka cukrowa
Sposób przygotowania
Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia. Odstawiamy na bok. Masło i cukier ubijamy na jasną puszystą masę. Dodajemy po jednym jajku stale ucierając. Wlewamy łyżkę soku z malin i mieszamy. Wsypujemy wcześniej przygotowaną mąkę i mieszamy do połączenia składników*. Na koniec dodajemy cukrową posypkę. Pieczemy w 180C przez 25 minut.
Babeczki studzimy do temperatury pokojowej. Ubijamy mascarpone z cukrem, skórką cytrynową i ekstraktem cytrynowym. Dodajemy śmietankę. Mieszamy na niewielkich obrotach do całkowitego połączenia. Zwiększamy obroty i ubijamy, aż masa uzyska sztywną konsystencję.
Dekorujemy babeczki masą oraz posypką cukrową – urodzinowe babeczki gotowe!
*Robimy to silikonową szpatułką albo drewnianą łyżką zagarniając masę od dołu.
