Mieszkanie na wsi ma swoje zalety. Świeże warzywa i owoce z domowego ogródka… Mięso zwierząt z własnej hodowli. Zawsze kiedy odwiedzam wieś wracam z bagażnikiem wyładowanym pysznościami. Są to raczej pyszne składniki niż gotowe słoiki (chociaż przetwory też chętnie zabieram). Tak też weszłam w posiadanie 2 pysznych króliczych udek na które przepis zamieściłam poniżej.
Przepis na królika w piwie
Składniki
- 2 nogi królika
- mąka do opruszenia
- 20g masła
- 2 duże marchewki
- 250g pieczarek
- 2 średnie cebule
- 400 ml jasnego piwa
- 2 łyżki whiskey
- 250ml bulionu drobiowego
- 1 liść laurowy
- 1 łyżka suszonego tymianku
Sposób przygotowania
Rozpuść masło na patelni. Oprusz królika mąką i obsmaż na patelni z każdej strony. Przełóż królika do żaroodpornego naczynia. Przekrój marchewkę wzdłuż na pół, a potem na centymetrowe plasterki. Cebulę pokrój w piórka. Obsmaż cebulę i marchewkę na patelni po króliku. Smaż 5 minut. Potem dolej whiskey. Po odparowaniu dolej piwo i bulion drobiowy. Dodaj liść laurowy i tymianek. Zagotować i przełożyć do żaroodpornego naczynia.
Dusić w piekarniku przez 75 minut. Dodać łyżkę mąki wymieszaną z łyżką wody. Zagotować. Podawać z bagietką.
Sprawdźcie również przepis na Królika w sosie pomidorowym z nutką rozmarynu
