Amerykanie świętują dziś Thanksgiving. Jednak nie podam Wam na razie przepisu na pieczonego indyka (może w przyszłym roku :)). W polskich warunkach podlewanie wielkiego indyka co kilka minut przez kilka godzin to mission impossible. Ale już tarta dyniowa czyli amerykański pumpkin pie to „pice of cake” (czyli w wolnym tłumaczeniu łatwizna). A jeśli macie ochotę na coś jeszcze prostszego spróbujcie przepisu na zupę dyniową.

Tarta dyniowa – Amerykańskie Pumpkin Pie z okazji Thanksgiving

Składniki

Ciasto:

• 1 i 1/2 szklanki mąki
• 1/4 szklanki brązowego drobnego cukru
• 125g masła
• 1 jajko
• 2 łyżki lodowatej wody

Nadzienie:

• 1/3 szklani brązowego cukru
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej*
• 2 jajka
• 2/3 szklanki mleka skondensowanego niesłodzonego
• 1 i 1/4 szklanki purre dyniowego**
• 2 łyżki syropu klonowego
• 2 łyżeczki mielonego cynamon

+ bita śmietana do podania (opcjonalnie)

Sposób przygotowania

Mąkę, cukier i masło rozdrabniamy w palcach na kruszonkę. Dodajemy roztrzepane jajko i zimną wodę. Zagniatamy do połączenia składników. Ciasto owijamy folią spożywczą i odkładamy do lodówki na pół godziny. Rozwałkowujemy i wylepiamy ciastem foremkę. Odkładamy do piekarnika na 15 minut. Na cieście układamy papier do pieczenia. Wsypujemy groch, fasolę lub ryż***. Podpiekamy w 200C przez ok 10 minut. Następnie usuwamy ryż i papier do pieczenia i pieczemy kolejne 15 minut. Wyjmujemy z piekarnika i chłodzimy. Wszystkie składniki nadzienia mieszamy starając się nie napowietrzyć masy. Wylewamy na ostudzony spód i pieczemy w 160C przez ok godzinę. Środek powinien się ściąć. Schładzamy w lodówce przynajmniej przez godzinę. Możemy udekorować bitą śmietaną.

*Amerykanie użyliby kukurydzianej, ale w naszych warunkach ziemniaczana też się sprawdzi.

** Dynię ze skórą kroimy na kawałki. Odcinamy wnętrzności i nasionka. Pieczemy 20 minut w piekarniku w temperaturze 200 C. Odcinamy skórę i miksujemy.

***Ryż jest najdrobniejszy nie zostawia więc pustych przestrzeni i umożliwia uzyskanie naprawdę płaskiego spodu.

Najprostsza zupa dyniowa – Thanksgiving dla leniwych

Składniki

• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 50g masła
• 1/2 kg dyni
• pestki dyni do posypania
• mielony kminek
• kwaśna śmietana do podania
• 3/4 l bulionu warzywnego

Sposób przygotowania

Rozpuszczamy masło w rondelku. Cebulę i czosnek siekamy. Przesmażamy na maśle. Dynię obieramy i kroimy w kawałki o boku ok. 2 cm. Jeszcze chwilę smażymy. Zalewamy bulionem i gotujemy ok 1/2 godziny. Gdy dynia będzie miękka, całość blendujemy. Przed podaniem posypujemy kminkiem i pestkami dyni. Możemy dodać kleks kwaśniej śmietany.