azjatyckie-pulpety-duzy

Każdy z nas ma swoje sprawdzone przepisy, którymi zachwyca się cała rodzina. Jednak gdy ograniczasz się tylko do nich Twoja kuchnia choć smaczna zaczyna się robić nudna. Bo choć rutyna jest bezpieczna to tylko przez nowe doświadczenia możemy się rozwijać. I nawet jeśli po całym tygodniu codziennych zmagań nie masz siły na molekularne eksperymentu. Spróbuj chociaż urozmaicić zwykłe pulpeciki/klopsiki o azjatycką nutę.

PS. Wiecie może czym się różnią pulpeciki od klopsików?

Azjatyckie pulpeciki

Składniki

Pulpeciki:
  •  250g mielonej wołowiny
  • 1 białko jajka
  • 2 łyżki sosu rybnego
  • 1/2 łyżeczki pieprzu
  • pęczek kolendry
  • 3 ząbki czosnku
  • odrobina mąki
  • olej do smażenia
Sałatka:
  • łyżka oleju
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 łyżki sosu rybnego
  • 200g szpinaku (świeży lub mrożone krokiety)
  • mała puszka pędów bambusa (140g)
  • szczypta mielonego cynamonu
  • ostra papryczka chili (do smaku)

azjatyckie-pulpety-blisko

Kolendrę i czosnek drobno siekamy. Dodajemy pieprz, sos rybny i białko. Dokładnie mieszamy. Rozgrzewamy odrobinę oleju, smażymy mały kawałeczek mięsnej masy i próbujemy. Na tym etapie możemy dodać więcej sosu rybnego lub pieprzu jeżeli jest taka potrzeba. Czynność powtarzamy, aż będziemy zadowoleni ze smaku.  Z masy formujemy kulki i obtaczamy je w mące. Rozgrzewamy tyle oleju, żeby sięgał do połowy pulpecików i smażymy. Gdy są przysmażone z zewnątrz wyjmujemy jeden i sprawdzamy czy nie jest surowy w środku. Azjatyckie pulpeciki odkładamy na papierowy ręcznik, żeby odciekły z tłuszczu.

Świeży szpinak myjemy i osuszamy (mrożony jest gotowy od razu po wyjęciu z zamrażalnika). Rozgrzewamy na patelni olej. Drobno siekamy czosnek i podsmażamy. Dodajemy szpinak, cynamon, sos rybny i drobno pokrojoną papryczkę chili. Podsmażamy chwilę. Szpinak powinien pozostać jędrny, ale nie surowy. Dodajemy odsączone pędy bambusa.

Nakładamy do miseczek sałatkę (nadmiar wody z duszenia szpinaku wylewamy) na nią kładziemy klopsiki i dekorujemy świeżymi listkami kolendry. Nasze Azjatyckie pulpeciki są gotowe.

azjatyckie-pulpety-szeroko

Author

Write A Comment

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.