oponki serowe z cukrem pudrem

Spędzaliśmy leniwy wieczór „ziemniaka kanapowego” 🙂 wspominając dzieciństwo. Rozmowa wyglądała mniej więcej tak:
– Pamiętasz „Dragonball”? Takie japońskie anime z francuskimi dubbingiem i polskim lektorem?
– Jasne! A ty „Sailor Moon”? Zawsze zastanawiałam się, czy te długie kucyki nie przeszkadzają jej w walce….
– I kolejki po zapiekanki! Nikt nie słyszał wtedy jeszcze o kebabach… za to chrupiące bagietki z pieczarkami – to był dopiero hit!
– A gdy mieliśmy ochotę na coś słodkiego, mama smażyła oponki!
– Co to są oponki? Masz na myśli donut’y? Takie amerykańskie pączki z dziurką w środku?!
– Nie. Takie smażone z białym serem. Zrobisz mi oponki?

Nie było więc wyjścia i musiałam oponki usmażyć. Bo nic nie może się równać ze smakami, które pamiętamy z dzieciństwa.

Oponki serowe

Składniki

  • 250 g twarogu
  • 250 g mąki
  • łyżeczka sody oczyszczonej
  • 1/3 szklanki drobnego cukru
  • 2 żółtka
  • 2 łyżki gęstej śmietany
  • 2 kostki smalcu do smażenia
  • cukier puder do posypania

oponki serowe z cukrem pudrem

Sposób przygotowania

Mąkę i sodę oczyszczoną przesiewamy do miski. Dodajemy drobny cukier i całość mieszamy. Twaróg i żółtka ucieramy. Masę jajeczno-twarogową dodajemy do mąki i całość wyrabiamy. Jeśli jest zbyt gęsta dodajemy śmietanę, aż uzyskamy odpowiednią konsystencję*.

Rozgrzewamy olej do temperatury 180C**. Oponki smażymy z każdej strony do zrumienienia. Osączamy na papierowym ręczniku z nadmiaru tłuszczu. Gotowe oponki serowe, posypujemy cukrem pudrem.

*miękkie, ale nie lepiące się do rąk ciasto dające się łatwo rozwałkować.

** Jeśli nie mamy termometru wykonujemy test na małym kawałeczku ciasta. Jeśli od razu po wrzuceniu na tłuszcz otoczą go bąbelki, ale się nie spali to temperatura jest odpowiednia

oponki serowe z cukrem pudrem

Jeśli macie ochotę wypróbować inne smażone słodkości wypróbujcie przepis na pączki.

Author

1 Comment

Write A Comment