Wszyscy narzekają, że walentynki to takie oklepane święto wymyślone tylko po to, by skłonić ludzi do kupowania tandetnych pluszowych misiów i oklepanych prezentów. Rozumiem ten punkt widzenia i  nawet częściowo się z nim zgadzam, jednak… W samej idei dnia, w którym pokazujemy naszej drugiej połówce ile dla nas znaczy, nie ma przecież nic złego. Jeśli więc przeciwstawiacie się wszechobecnej komercji, dajcie wybrankowi coś szczególnego. Na przykład, własnoręcznie upieczone brownie z chili.

P.S. Wycinanie serduszek z ciasta można sobie oczywiście darować, ja jednak uważam, że raz do roku odrobina kiczu nie zaszkodzi 🙂

Brownie z chili przekładane karmelową masą

Składniki

Ciasto:
  • 4 jajka
  • 250g gorzkiej czekolady
  • 250g masła
  • 330g drobnego cukru
  • 150g mąki
  • 2 łyżeczki chili w proszku
Krem karmelowy:
  • ¼ szklanki cukru
  • ¼ szklanki śmietanki 36%
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 2 łyżki wody
  • szklanka cukru pudru
  • 180g masła

Sposób przygotowania

Ciasto:

Rozgrzewamy piekarnik do 180 C. Łamiemy czekoladę na małe kawałki, roztapiamy z masłem w kąpieli wodnej i odstawiamy do lekkiego ostygnięcia. Jajka ubijamy z cukrem. Dodajemy mąkę i roztopioną czekoladę, dokładnie mieszamy. Przekładamy ciasto na blachę i pieczemy 45 minut*. Zostawiamy w blaszce do ostygnięcia. Brzegi powinny być chrupiące, a środek wilgotny.

Krem karmelowy:

Do garnka dodajemy drobny cukier i wodę. Gotujemy do uzyskania bursztynowego koloru*. Wlewamy śmietankę i podgrzewamy i mieszamy do rozpuszczenia karmelu. Dodajemy sól do smaku**. Pozostawiamy do wystygnięcia.

Ubijamy masło i cukier puder na jasną puszystą masę. Dodajemy przestudzony sos karmelowy***. Całość ubijamy jeszcze chwilę do połączenia.

Z brownie wycinamy serca przy pomocy wykrawacza do ciasteczek. Przekładamy je masą karmelową tworząc torcik. Wierzch dekorujemy stróżką karmelu.

* nie mieszamy i uważamy żeby karmelu nie przypalić

** nie próbujemy karmelu przed dodaniem śmietanki! Grozi to poważnymi poparzeniami.

*** odrobinę możemy pozostawić do dekoracji

Author

Write A Comment