spaghetti bolognese

Mieszając w garnku sos na spaghetti bolognese przyszło mi do głowy nietypowe porównanie. Przecież to danie jest tak podobne do polskiego bigosu! Pewnie myślicie, że oszalałam, ale…

Spaghetti bolognese jest jak bigos, bo:

  • Jest tradycyjnym daniem narodowym
  • Jest chlubą kuchni
  • Jest na nie 1001 przepisów
  • Im wolniej i dłużej je gotujesz tym jest lepsze
  • W każdym domu przyrządza się je inaczej
  • Każdy obywatel Włoch uważa, że jego babcia robi najlepsze

Także podam Wam przepis na moje spaghetti bolognese. Mam nadzieję, że ta wersja przypadnie Wam do gustu.

Spaghetti bolognese

Składniki

  • 250g makaronu spaghetti
  • 2 puszki pomidorów*
  • 400g mięsa mielonego
  • pół dużej cebuli
  • 1 mała marchewka
  • 1 łodyga selera naciowego
  • 2 ząbki czosnku
  • 150ml półwytrawnego czerwonego wina**
  • 2 listki laurowe
  • 3 goździki
  • 1 laka cynamonu
  • pęczek świeżej bazylii
  • oliwa z oliwek (do smażenia)
  • parmezan
  • 1 suszona papryczka chili

spaghetti bolognese

Sposób przygotowania

Cebulę, czosnek, i marchewkę obieramy. Czosnek drobno siekamy***. Cebulę, marchewkę i selera kroimy w kostkę. Warzywa podsmażamy przez chwilę na oliwie uważając, żeby nie spalić czosnku. Dodajemy mięso mielone i podsmażamy na dość silnym ogniu, aż się zrumieni. Zalewamy winem i mieszając czekamy, aż w całości odparuje. Dodajemy pomidory, goździki, liście laurowe i cynamon. Wkruszamy papryczkę chili. Dusimy na małym ogniu przez 1-2 godziny do uzyskania odpowiedniej konsystencji.****

Wyjmujemy cynamon, goździki i liść laurowy. Dodajemy porwaną bazylię. Podajemy z ugotowanym makaronem spaghetti i posypane parmezanem.
*W sezonie możemy użyć świeżych pomidorów, które sparzamy, usuwamy skórkę i zdrewniały środek. Następnie drobno siekamy.
**Z tym winem podamy spaghetti
***Nie musimy przeciskać przez praskę, bo sos gotujemy na tyle długo, że czosnek się rozpadnie.
****Z tym sosem jest jak z bigosem im wolniej i dłużej do gotujemy tym smaczniejszy

spaghetti bolognese

Author

Write A Comment