królik z sosie pomidorowym z nutką rozmarynu

Królik, to w naszym kraju w dalszym ciągu rarytas. Mi jednak, kojarzy się ze smakiem domowego pasztetu 🙂 Co wielu pewnie zaskoczy, gdy byłam dzieckiem myślałam, że pasztet można robić tylko z królika i było to dla mnie jasne jak słońce. Rodzice nigdy nie ukrywali skąd się bierze mięso. Dostali nauczkę, gdy mój starszy brat w wieku kilku lat odkrył, że ulubiony pasztet przyrządza się z jego ulubionego zwierzątka… Ze mną od razu byli więc szczerzy, żebym nie doznała podobnej traumy. Jednak w wieku dorosłym pasztet mi się już nieco przejadł, dlatego szukam innych sposobów na przyrządzanie togo zdrowego mięsa. Dziś przedstawiam Wam przepis na królika w sosie pomidorowym z nutką rozmarynu.

Królik w sosie pomidorowym z nutką rozmarynu

Składniki:

Potrawka z królika:
  • 1 tuszka królika (sprawiona i podzielona na części)
  • 3 szalotki
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 puszki pomidorów
  • 2 gałązki rozmarynu
  • 250 ml białego wytrawnego wina
  • odrobina oliwy z oliwek
Frytki z polenty:
  • 250 g kaszki kukurydzianej (polenty)
  • 125 ml bulionu warzywnego
  • 1 łyżka masła

królik z sosie pomidorowym z nutką rozmarynu

Sposób przygotowania:

Frytki z polenty

Zagotowujemy bulion, dodajemy kaszkę kukurydzianą i gotujemy zgodnie z czasem podanym na opakowaniu*. Na koniec dodajemy łyżkę masła. Przygotowaną polentę wylewamy na blaszkę, wyłożoną papierem do pieczenia**. Wstawiamy do lodówki, pozostawiamy do stężenia.

Z polenty wycinamy „frytki” i pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 230C przez ok. 15 minut. Odwracamy na drugą stronę i pieczemy kolejne 15 minut – aż się zarumienią.

Potrawka z królika

Ząbki czosnku drobno siekamy. Szalotki kroimy w drobną kostkę. Przesmażamy krótko na oliwie z oliwek. Dokładamy kawałki królika i rumienimy ze wszystkich stron. Dolewamy białe wino i gotujemy przez 5 minut. Następnie dorzucamy pomidorki w puszce i rozmaryn. Całość przykrywamy i dusimy na niewielkim ogniu przez około godzinę.

Królika podajemy z frytkami polentą.

* Czas gotowania polenty może się znacząco różnić. Mamy polenty błyskawiczne, które gotuje się 2 minuty jak i tradycyjne 30-45 minut.

** Do wysokości około 2,5 cm

Sprawdźcie również Przepis na Królika w piwie

królik z sosie pomidorowym z nutką rozmarynu

Author

Write A Comment