mule w tajskim stylu w czerwonym curry

Aromatyczne pomidory, chrupki ogórek, pikantna rzodkiewka… Do wiosny jeszcze daleko, a zimowe warzywa zdążyły mi się już przejeść.  Jednak zima to też idealny czas na eksperymenty z kuchnią orientalną i nietypowymi składnikami. Dlatego postanowiłam przygotować (małże) mule w tajskim stylu. Danie to choć efektowne nie wymaga ani wprawy, ani mozolnych przygotowań. Przygotowujemy jedynie aromatyczny, pikantny sos i gotujemy w nim małże przez 5 minut.

Jeżli rozsmakujecie się w małżach tak jak ja, wypróbujecie też przepisy na Mule w białym winie i Mule w cydrze ze śmietanką!

Mule w tajskim stylu z czerwonym curry

Składniki

  • 1 łyżka pasty curry
  • 1 szalotka
  • 1 puszka mleczka kokosowego
  • 2 łodygi trawy cytrynowej*
  • porcja makaronu udon**
  • kolendra do posypania (opcjonalnie)
  • 0,5 kg muli***
  • 3 liście kafiru
  • 2 łyżki sosu rybnego
  • 1 łyżeczka cukru
  • 1 łyżka oleju kokosowego

mule w tajskim stylu w czerwonym curry

Sposób przygotowania

Szalotkę drobno siekamy. Rozgrzewamy olej kokosowy na patelni lub woku. Dodajemy szalotkę, czerwoną pastę curry i podsmażamy. Dodajemy mleczko kokosowe, liście kafiru, sos rybny i cukier. Trawę cytrynową obieramy z zewnętrznej warstwy. Kroimy na 5-cio centymetrowe kawałki i uderzamy równomiernie nieostrą stroną noża, żeby wydobyć aromat. Dodajemy trawę do pozostałych składników. Gotujemy na niewielkim ogniu przez ok.15 minut, aby sos nabrał aromatu****. Makaron udon gotujemy przez 8 minut we wrzątku. Odcedzamy i przelewamy zimną wodą, żeby przerwać proces gotowania. Małże dokładnie myjemy. Wrzucamy do wrzącego sosu i przykrywamy pokrywką. Gotujemy na średnim ogniu przez 5-7 minut potrząsając od czasu do czasu patelnią. Dokładmy makaron i mieszamy, żeby oblepił go sos i podajemy póki ciepłe.

*mogą być mrożone

**pomimo, że jest to makaron japoński, doskonale komponuje się z tym daniem

*** typ małż zwany również omółkami

**** długość gotowania najlepiej określić po prostu próbując sosu

mule w tajskim stylu w czerwonym curry

Author

Write A Comment